“让世界爱上西峡菇”：贝贝龙小队香菇寻踪记

　　当清晨的第一抹阳光倾泻在新研发的菌棒双层保湿膜上，小菌子们一天的生长就此拉开帷幕。香菇的到来，为河南省南阳市西峡县带来了崭新的生命力。西峡已经成为全国最大的香菇生产加工出口基地，全县2万多农户、20多万人从事香菇生产、加工和销售，农民人均纯收入的60%来自香菇产业。2023年，西峡农民人均可支配收入24067元，高出全国2376元。

　　西峡香菇产业已成为西峡县县域特色产业，位居西峡县“菌果药旅”四大产业之首，是因地制宜发展经济的生动案例。如此强劲的经济带动力背后是怎样的发展路径？一同云游西峡，探访香菇背后的财富密码吧！

　　为了解西峡香菇发展现状，队员们来到香菇产业发展的重要乡镇重阳镇，走进重阳镇产业技术综合服务中心了解详情。

　　西峡县发展“公司+基地+合作社+农户”的产销模式，积极培育香菇加工产业集群；推进食用菌工厂化制棒、智能化控制轻简化、集约化生产方式，配套建设无菌接种车间和养菌棚，逐步形成制棒、接种、养菌、出菇的一条龙香菇生产模式，每个环节都提供了低技术壁垒的就业岗位，为农民增收带来切实契机。

　　河南处于暖温带，是小麦和玉米种植大省。曾经西峡人民只种植传统农作物，依靠单个农户自己家的劳动力和生产方式增收较为困难。在变化无常的自然环境下，传统农作物损失在所难免。此时，香菇就成了一张能托底的安全网：一是效益高，一亩香菇大棚一年最少也能创造一万多的收益，远超传统作物；二是现代化种植技术背景下，香菇相较传统农作物而言对劳动力的依赖大大减轻，且无需花费财力购置大型机器；三则是香菇受自然环境因素影响较小，生长于菌棒而非土地上的特性使其对环境因素的依赖性较弱。

　　为探查香菇产业中农业农村现代化发挥的重要作用，7月2日，队员们来到钰森菌业参观菌菇生产大棚。在西峡县重阳镇文化服务中心吕蒙主任的带领下，队员们来到香菇恒温养殖大棚进行参观。香菇的传统熟制是冬季播种、春季收菇。自从实现了控温控湿技术并应用在大棚中，香菇产业就打破了时间上的局限性，成功实现了四季出菇的创举。大棚中一个个不起眼的小喷头，都由测湿控湿仪统一调配。它的检测仪和喷头为香菇提供全年适宜的生长环境，兢兢业业为当地农民当好“菇管家”，比传统大棚养菌产能提升三倍，极大程度节省人力物力，为村民增收致富提供更多可能。

　　龙头企业引领发展，香菇品牌提升价值。西峡作为全国知名的香菇主产区，依托得天独厚的自然条件和成熟的种植技术，已形成从菌种培育、规模种植到精深加工、市场流通的完整产业链。为探寻香菇产业从“规模优势”到“价值突围”的深层密码，团队深入探访了当地三家以科技创新、品牌运营、产业链整合为特色的著名香菇企业。

　　仲景食品股份有限公司主营以香菇为原料的调味食品和香辛调味配料，是国内香菇酱品类开创者。企业拥有多项核心技术，旗下产品包括仲景香菇酱、上海葱油、香辛调味配料等，长期服务于康师傅等国际国内知名食品企业，产品出口韩国、英国等多个地区，获评高新技术企业、国家绿色工厂、农业产业化国家重点龙头企业、中国航天事业合作伙伴。

　　西峡县华邦食品有限公司是国内有机产品出口重要生产基地。在产品与市场定位方面，公司精准定位于中间产品领域，主要产品为菇类罐头。西峡地区优越的资源禀赋和企业过硬的生产技术和成熟的生产工艺，为产品品质提供了坚实保障。

　　西峡县火凤凰食品科技有限公司依托西峡县香菇产业特色，以食用菌深加工为主营业务，重点研发食用菌休闲系列产品，推出了香菇脆片、香菇饼干等多款产品，通过代加工带动本县其他香菇深加工企业产品销售。

　　在实地探访中，深入了解了其食品加工全过程。为了践行“小香菇 大营养”的品质理念，仲景食品建立了完善的食品安全管理体系，引进国际先进仪器，以科技赋能确保产品品质，让小小的香菇在精心打磨中释放出大大的营养价值。

　　仲景食品作为西峡香菇加工产业的重要企业，深度融入乡村振兴战略，以产业振兴促进乡村农业发展。依托西峡优质香菇资源，公司通过建立稳定的原料采购体系，带动当地农户规模化种植香菇，不仅为产品品质筑牢根基，更重要的是创造岗位、带动种植，通过产业赋能让乡村振兴的果实惠及更多农户。

　　华邦食品核心优势围绕“质量”与“价格”展开——以全流程管控杜绝质量问题，筑牢中间商信任根基；同时通过工艺与成本优化，在保证品质的前提下实现价格最优，最终形成兼具竞争力与市场适配性的产品体系。

　　华邦食品国外市场占比较大，企业基于这一市场特点专注于代加工业务，通过持续优化成本控制和生产工艺，凭借稳定的质量和价格优势吸引订单。为更好地适应国际市场，华邦食品注重满足不同国家的口味需求，通过精准对接当地消费偏好，进一步巩固自身在出口代加工领域的竞争力。

　　火凤凰食品菇脆以原生态为落脚点，用河南种植基地的鲜香菇为核心原料，经多道工序精心制作。企业在市场布局上精准匹配地域口味偏好和消费群体，且注重与西峡文化相结合，致力于打造文创IP，实现文创与产品深度绑定，增强吸引力与文化传播力。

　　食用菌产业的蓬勃发展，不仅为有机食品行业的健康发展锚定方向，更成为推动乡村振兴的核心力量——通过带动农民脱贫致富、提供长期稳定就业岗位、借助季节性生产间接吸纳农民参与等方式，切实增加了农民收入；与此同时，在山区野生资源的科学开发、农业产业结构的优化升级、生态环境的持续改善等方面，龙头企业亦发挥着举足轻重的引领作用，助力西峡乡村产业兴旺、百姓富足。

　　此时此刻，一朵朵饱满丰润的菌菇，正被一双双勤劳的手采下，输送到千家万户的餐盘中。从湿润的养殖大棚到步履不停的传送带，从工厂的运输货车到市集的摊位……它们走过的每个地方，都流淌着农户增收的喜悦，洋溢着劳有所得的回甘。西峡县享誉“中国香菇之乡”的盛名不是偶然，而是西峡县政府、企业、科研四十载砥砺坚守、久久为功的成果。在“政企研”的共同托举下，西峡香菇必将带着故乡的水土，走向更广阔的未来。